Гречка с курицей на сковороде
Рассыпчатая гречка с кусочками курицы, луком и морковью, приготовленная в одной сковороде под крышкой. Сытный ужин без отдельной варки крупы и с минимумом посуды.
Готовить по шагам с таймеромПродукты на 4 порции
- Гречневая крупа200 г
- Куриное филе или бёдра без кости400 г
- Лук1 шт.
- Морковь1 шт.
- Подсолнечное масло без запаха2 ст. л.
- Кипяток400 мл
- Сливочное масло20 г
- Соль1 ч. л.
- Чёрный перецпо вкусу
Как приготовить
- Подготовь овощи
Очисти лук и морковь. Лук нарежь мелким кубиком, морковь натри на крупной тёрке.
- Нарежь курицу
Промокни курицу бумажным полотенцем и нарежь кусочками около 2 см.
- Промой гречку
Перебери гречку, убери тёмные зёрна и мусор. Промой в сите под холодной водой, пока вода не станет прозрачной, и оставь стекать. Поставь чайник: понадобится кипяток.
- Обжарь курицу
Разогрей подсолнечное масло в глубокой сковороде диаметром 26–28 см с крышкой на огне выше среднего. Выложи курицу и обжаривай 5–6 минут, помешивая, пока кусочки не побелеют со всех сторон и местами не зарумянятся.
Таймер: 6 минут.
- Обжарь лук и морковь
Убавь огонь до среднего. Добавь к курице лук и морковь и обжаривай 5 минут, помешивая, пока лук не станет мягким и прозрачным.
Таймер: 5 минут.
- Добавь гречку
Всыпь промытую гречку, добавь соль и чёрный перец. Перемешай и прогрей всё вместе 1–2 минуты на среднем огне, чтобы гречка обсохла.
Таймер: 2 минуты.
- Залей кипятком
Влей кипяток, разровняй гречку ложкой так, чтобы она была под водой. Доведи до кипения на огне выше среднего.
- Потоми под крышкой
Как только закипит, убавь огонь до слабого, плотно накрой сковороду крышкой и готовь 20 минут, не открывая и не перемешивая. Гречка готова, когда вода полностью впиталась: наклони сковороду — жидкости на дне быть не должно.
Таймер: 20 минут.
- Дай гречке настояться
Выключи огонь, положи сверху сливочное масло, снова накрой крышкой и оставь на 10 минут. Гречка распарится и станет рассыпчатой.
Таймер: 10 минут.
- Проверь курицу и подавай
Разрежь самый крупный кусочек курицы: внутри он должен быть белым, без розового, сок прозрачный. Перемешай гречку с растаявшим маслом, попробуй и при необходимости досоли. Подавай горячей.