Сырный суп-пюре

Нежный суп с картофелем, морковью и сливочным плавленым сыром. На оливковом масле, без мяса. Подходит обычная кастрюля; овощи обжариваем на сковороде.

Продукты на 4 порции

• Картофель500 г
• Морковь1 шт.
• Лук1 шт.
• Сливочный плавленый сыр Viola200 г
• Оливковое масло1 ст. л.
• Вода1 л
• Сольпо вкусу
• Чёрный перецпо вкусу
• Сухарикипо желанию, для подачи

Как приготовить

1. Подготовь овощи

   Очисти картофель, морковь и лук. Картофель нарежь небольшими кубиками, лук мелко нарежь, морковь натри на крупной тёрке.

2. Обжарь лук и морковь

   Разогрей оливковое масло на сковороде на среднем огне. Добавь подготовленные лук и морковь, обжаривай около 5 минут, помешивая, до мягкости лука.

   Таймер: 5 минут.

3. Свари овощи

   Переложи обжаренные овощи в обычную кастрюлю объёмом не менее 3 л. Добавь нарезанный картофель и воду. Доведи до кипения, затем убавь огонь и вари при слабом кипении 15–20 минут, пока картофель не станет мягким и не будет легко протыкаться вилкой.

   Таймер: 20 минут.

4. Измельчи суп

   Сними кастрюлю с огня. Измельчи овощи вместе с отваром погружным блендером до однородной консистенции. Держи насадку под поверхностью супа и выключай блендер перед её извлечением, чтобы горячий суп не разбрызгивался.

5. Добавь плавленый сыр

   Верни кастрюлю на слабый огонь. Добавляй сливочный плавленый сыр ложками и часто помешивай, проводя по дну, пока весь сыр не растворится. Не доводи до бурного кипения.

6. Отрегулируй густоту и вкус

   Если суп слишком густой, добавляй горячую воду небольшими порциями до желаемой консистенции. Попробуй, затем добавь соль и чёрный перец по вкусу. Сними с огня.

7. Подавай суп

   Разлей суп по тарелкам. По желанию добавь сухарики непосредственно перед подачей.