Рассыпчатый рис на гарнир в кастрюле

Длиннозёрный рис, сваренный в кастрюле под крышкой так, что зёрна не слипаются. Простой гарнир к мясу, котлетам, рыбе и овощам.

Продукты на 4 порции

• Длиннозёрный рис200 г
• Кипяток400 мл
• Растительное масло без запаха1 ст. л.
• Сливочное масло20 г
• Соль0,5 ч. л.

Как приготовить

1. Промой рис

   Насыпь рис в миску, залей холодной водой, перетри зёрна рукой и слей мутную воду. Повторяй 5–7 раз, пока вода не станет почти прозрачной. Откинь рис на сито и дай воде стечь. Поставь чайник.

2. Прогрей рис в масле

   Разогрей растительное масло в кастрюле с толстым дном объёмом 1,5–2 л на среднем огне. Всыпь промытый рис и помешивай 2 минуты, пока зёрна не обсохнут и не станут матовыми.

   Таймер: 2 минуты.

3. Залей кипятком

   Влей кипяток, добавь соль и один раз перемешай. Дождись, пока вода снова закипит на среднем огне.

4. Вари под крышкой

   Убавь огонь до минимального, плотно накрой кастрюлю крышкой и вари 15 минут. Не поднимай крышку и не мешай рис. Рис готов, когда вода полностью впиталась, а на поверхности появились маленькие ямки.

   Таймер: 15 минут.

5. Дай рису постоять

   Выключи огонь и оставь кастрюлю закрытой ещё на 10 минут: за это время рис дойдёт на пару.

   Таймер: 10 минут.

6. Разрыхли рис и подавай

   Сними крышку, добавь сливочное масло и аккуратно разрыхли рис вилкой, поднимая зёрна со дна. Подавай горячим.