Картофельное пюре с молоком и маслом
Классическое нежное пюре без комочков: картофель, горячее молоко и сливочное масло. Нужны кастрюля и толкушка, блендер не понадобится.
Готовить по шагам с таймеромПродукты на 4 порции
- Картофель1 кг
- Вода для варкичтобы покрыть картофель
- Молоко200 мл
- Сливочное масло50 г
- Сольоколо 1 ч. л. в воду и по вкусу в пюре
Как приготовить
- Подготовь картофель
Очисти картофель и нарежь на одинаковые куски размером 4–5 см: крупные клубни на 4 части, средние пополам. Промой куски холодной водой.
- Доведи до кипения
Сложи картофель в кастрюлю объёмом 3 л и залей холодной водой так, чтобы она покрывала картофель на 2 см. Поставь на сильный огонь и доведи до кипения.
- Свари картофель
Когда вода закипит, добавь около 1 ч. л. соли и убавь огонь до среднего. Накрой крышкой, оставив щель, и вари 20 минут, пока нож не будет входить в картофель без усилия.
Таймер: 20 минут.
- Подогрей молоко
Пока картофель варится, нагрей молоко в маленьком ковшике на слабом огне до горячего состояния, не доводя до кипения. Можно подогреть его в микроволновке.
- Слей воду и подсуши картофель
Слей всю воду из кастрюли, придерживая картофель крышкой. Верни кастрюлю на слабый огонь на 1 минуту и встряхни её пару раз, чтобы испарилась лишняя влага.
Таймер: 1 минута.
- Разомни картофель с маслом
Сними кастрюлю с огня. Добавь сливочное масло и разомни картофель толкушкой, пока не останется комочков.
- Влей горячее молоко
Вливай горячее молоко в 3–4 приёма, каждый раз размешивая толкушкой или ложкой, пока пюре не станет гладким и пышным. Если любишь пюре погуще, добавь не всё молоко.
- Посоли и подавай
Попробуй пюре и при необходимости досоли, затем перемешай. Подавай сразу, пока горячее.