Омлет на сковороде

Пышный омлет из яиц и молока, как в детском саду, но на обычной сковороде под крышкой. Готовится за 15 минут, не опадает и не подгорает.

Продукты на 2 порции

• Яйца4 шт.
• Молоко120 мл
• Сливочное масло15 г
• Соль0,3 ч. л.
• Чёрный перецпо вкусу

Как приготовить

1. Смешай яйца с молоком

   Разбей яйца в глубокую миску, добавь молоко и соль. Перемешай вилкой или венчиком 30–40 секунд, пока белки и желтки не соединятся в однородную массу. Взбивать в пену не нужно.

2. Разогрей сковороду с маслом

   Поставь сковороду диаметром 20–24 см с крышкой на средний огонь. Положи сливочное масло и дождись, пока оно растает и начнёт слегка пениться, примерно 1 минуту. Наклони сковороду, чтобы масло покрыло всё дно и немного стенки.

   Таймер: 1 минута.

3. Готовь омлет под крышкой

   Вылей яично-молочную смесь на сковороду, сразу накрой крышкой и убавь огонь до слабого. Готовь 7–8 минут, не поднимая крышку первые 5 минут. Омлет готов, когда сильно поднялся, края схватились, а в центре сверху нет жидкой смеси.

   Таймер: 8 минут.

4. Дай омлету постоять

   Выключи огонь и оставь омлет под закрытой крышкой ещё на 2 минуты. Так он дойдёт до готовности в середине и меньше опадёт.

   Таймер: 2 минуты.

5. Подавай

   Сними крышку, разрежь омлет лопаткой пополам и переложи на тарелки. Поперчи по вкусу и подавай сразу, пока омлет пышный.